几道经典美味的家常菜，荤素搭配，做法简单，营养健康！

素炒红薯丝

食材：500克红薯、20克青椒、各少许蒜末、葱白、3克盐、3克鸡粉、3毫升生抽、10毫升水淀粉、食用油适量

做法：

1 、洗净的青椒切成4厘米长的段，去籽，再切成丝。

2、 去皮洗净的红薯切5厘米长的段，切成片，再切成丝。

3 、锅中倒入适量清水烧开，加入少许盐，倒入红薯，略煮一会。

4 、倒入切好的青椒丝，大火煮约1分钟至沸腾。

5、 捞出焯好的食材。

6、 沥干水分，装入盘中备用。

7、 用油起锅，倒入蒜末、葱白，爆香。

8 、倒入焯好的红薯和青椒丝。

9 、翻炒至断生。

10 、加入生抽、盐、鸡粉。

11、 炒匀入味。

12、 加入适量水淀粉勾芡。

13、 翻炒均匀。

14、 把炒好的红薯丝盛出装盘即可。

虎皮蛋肉片炒花菜

材料：鸡蛋6个 猪肉160G，花菜300G，姜片4片，八角1颗，料酒，食盐2小勺 蒜头2瓣 桂皮1片 老抽适量 白糖一小勺 香葱两根菜 油适量

做法：

1准备好食材，有机花菜掰小朵用盐水浸泡后洗净

2用煮蛋器将鸡蛋煮熟，待鸡蛋凉透剥壳，并在鸡蛋上划几刀方便入味，另一个鸡蛋切对半

3.前腿肉洗净，肥瘦分开切长片

4.锅热后倒入菜籽油，爆香葱姜八角调料后盛出

5.放入鸡蛋开中小火，待表面煎制焦黄后盛出再煎切半的鸡蛋

6.留少许干净底油入肥肉片，出油后放至瘦肉片煸炒，变色后依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色

7.放入虎皮蛋和少许温水，炖至卤汁渐浓时调入食盐炒匀盛出

8.洗锅倒油爆香葱蒜后倒入有机花菜，炒软变色后调入食盐，倒入烧好的肉卤翻炒入味

9.再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的调料，翻炒均匀后就可起锅

木耳烧肥肠

食材：猪大肠；青红辣椒；木耳；葱；姜；蒜；花椒；大料；料酒；盐；酱油；白糖；鸡精；醋；

做法：

1、肥肠洗干净，一定要洗干净再焯水，然后切成段；锅内放入开水把肥肠下入锅中，开锅撇去肥油，沫子等。

2、在煮肥肠的锅中加入料酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时不要盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮35分钟左右；捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用，

3、锅内放少许油，热锅温油放入姜末、葱花、蒜末少许煸香放入红绿辣椒段炒香，加入肥肠煸炒、之后放入焯过水的木耳翻炒均匀；

4、大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精或鸡汤调味，翻炒均匀待青红椒略微显熟即保持大火收汁，让汤汁抱进肥肠，最好撒蒜末出锅装盘，也可以淋几滴香油或锅边醋提味。

宫保豆腐

食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、

做法：

1.豆腐切成丁备用。

2.调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。

3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。

4.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5.另起锅把调料汁倒入锅里。

6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。